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Estos molinos utilizan piedras para su molienda. A continuación te describiremos las partes de un molino de nixtamal sencillo. En todos los molinos el nixtamal es forzado por un sinfín a pasar a través de las piedras que muelen el mismo. El sinfín para por el centro de una de las dos piedras que usa el molino.Nixtamal Mexican Please,And that, my friends, is nixtamal! Corn soaked in an alkaline solution that’s ready and willing to become hominy, masa dough, tamales or corn tortillas. Ground nixtamal is typically referred to as masa (or masa dough). Here’s what the masa looks like in the markets of Cozumel.
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